Sous vide Steak

Steak Fritten a Grillen ass net einfach ze beherrschen a erfuerdert Erfahrung.Ausserdeem, wann d'Feier kontrolléiert gëtt, ass de Goût vu frittéierten a geréischten Produkter komplett anescht wéi dee vum nidderegen Temperaturen luesen Kachen nom Vakuum.Wéi beschreift Dir de Goût vum Steak, deen op dës Manéier gemaach gëtt?Den éischte Biss ass mëll a mëll, an et fillt sech net emol wéi Rëndfleesch iessen.Well de Steak am Viraus einfach mat Salz a schwaarze Peffer gesalzt gëtt, sinn d'Gewierzer an de Steak während dem ganze luesen Kachprozess komplett an der Vakuum-versiegelte Täsch integréiert an et schmaacht ganz lecker.Nom luesen Kachen bei niddreger Temperatur, frittéiert et séier an der Pan, schléisst all d'Juice vum Steak.D'Uewerfläch bréngt och e verbrannte Geroch wéinst der Maillard Reaktioun, an de Fettdeel ass net midd.Lauschtert mech, Dir musst probéieren!

Schrëtt 1

Fëllt d'Temperatur kontrolléiert luesen Kachmaschinn mat Waasser, passt et op 55 Grad un, a setzt op d'Säit fir et selwer ze erhëtzen.

Schrëtt 2

Ech wäert de Steak zu dëser Zäit verschaffen.Sprinkle Salz a schwaarze Peffer op béide Säiten vum Steak

Schrëtt 3

Setzt e Sprig vu Rosmarin op de Steak fir den Aroma ze erhéijen, a setzt de Steak an d'Rosmarin zesummen an d'Täsch fir ze stauben.

Schrëtt 4

Benotzt e Vakuum Extraktor fir d'Loft aus der Täsch ze läschen

Schrëtt 5

Setzt de Steak an den temperaturkontrolléierte luesen Kachmaschinn a kachen et bei 55 Grad fir 45 Minutten

Schrëtt 6

No 45 Minutten, huelt d'Rëndfleesch aus dem Waasser, schneiden d'Vakuumbeutel op an huelt de Steak eraus.

Schrëtt 7

Gitt an eng waarm Pan, frittéiert béid Säiten fir 1 Minutt, an huelt eraus

Schrëtt 8

erfëllt ginn

Tipps fir sous vide Steak